这是一道色香味俱佳的美食烹饪过程，让我们一起来领略其中的魅力。
准备好主料：两百克新鲜肉丝，一百克精致笋丝，以及青红椒各一个。还有五个香菇作为提升风味的秘密武器。将主料一一洗净，开始进入烹饪流程。
接着，处理香菇和笋丝。将香菇从中间切开，然后切成细丝。在盐水的煮制下，笋丝变得更加鲜美。而青红椒去籽后，也切成细丝，色彩缤纷的食材已经准备就绪。
里脊肉切丝后，经过清洗去杂质，挤干水分。加入盐、味精、料酒进行抓匀上浆，肉丝瞬间吸收调料的精华，静待下锅。
将青椒红椒丝放在一起，香菇丝和笋丝也放在一起，而浆好的肉丝则单独放置。可以看到，这道菜的色彩搭配得相当丰富，让人垂涎欲滴。
当锅烧热后，加入两勺油。油温三成热时，放入肉丝，轻轻搅散。一定要锅热油热后再下肉丝，以免肉丝粘在锅上。
随后，将香菇丝、笋丝加入肉丝中，炸五秒后放入青红椒丝。两秒钟后，即可捞出控油。此刻，食材已经半熟，香气四溢。
在锅内留下底油，加入蒜泥、葱段、姜片爆香。然后放入豆瓣酱煸炒出红油，加入老酒、清水、味精、生抽、白糖和米醋。大火烧开，调味汁已经准备好。
将主料放入锅中，大火翻炒。勾入少许水淀粉，撒入少许明油，即可出锅。一道色香味俱佳的美食就这样完成了。看着就让人食欲大增，忍不住要品尝一番。
